四川名菜油炸面怎么做

四川名菜油炸面的做法如下：

材料

面条：建议选择宽面条或粗面条

植物油：适量

盐：适量（可根据个人口味调整）

步骤

1. 将面条煮熟。将一锅水煮沸后，将面条放入煮熟（根据包装上的指示时间进行煮熟）。煮熟后，将面条捞出，用凉水冲洗，确保面条不再粘在一起。

2. 热油炸面条。在炸锅中加入足够的植物油，用中火加热至油温约为180℃。

3. 将面条分批放入锅中炸。将面条分批放入炸锅中，用筷子或铲子快速翻炒，确保面条均匀炸熟。面条会逐渐变得金黄脆口。

4. 捞起沥油。当面条变得金黄脆口后，用铲子将其捞起，放在厨纸上沥油。

5. 重复以上步骤，直到所有面条炸熟。根据需要，可以将炸好的面条稍微撒上一些盐来增加风味。

6. 上桌享用。炸好的油炸面条可以直接食用，也可以搭配调料、蔬菜等其他配料一起食用。

建议：

面条煮熟后，用凉水冲洗可以防止粘连，使炸出来的面条更加酥脆。

油温不宜过高，以免外焦里生。