脆皮鸡用哪种油炸的好吃

脆皮鸡用哪种油炸好吃，主要取决于个人口味和具体做法。以下是几种推荐的油：

特点：精炼油经过高度精炼，烟点较高，适合高温烹饪，能够使鸡肉表面形成酥脆的外皮，同时保持内部肉质的嫩滑。

推荐理由：使用精炼油炸制脆皮鸡，可以使鸡皮更加酥脆，且不会产生过多的有害物质。

特点：这两种油的烟点较高，适合高温烹饪，能够使鸡肉表面形成酥脆的外皮，同时保持内部肉质的嫩滑。

推荐理由：花生油和玉米油都是常见的食用油，容易获取且价格适中，适合家庭制作脆皮鸡。

特点：如猪油、牛油、棕榈油等，这些油脂含有较高的饱和脂肪酸，稳定性较好，耐高温，可以使油炸食物更松软更酥脆。

推荐理由：动物性油脂虽然耐高温且稳定，但烟点较低，长时间高温加热可能会产生有害物质，因此建议适量使用或在短时间内完成炸制过程。

特点：橄榄油具有独特的香气和风味，适合用于烹饪需要特殊风味的菜肴。

推荐理由：橄榄油虽然烟点较低，但其独特的香气和风味可以使脆皮鸡更具特色，适合追求风味的食客。

综合建议

家庭制作：建议使用精炼油或花生油/玉米油，这两种油在高温下表现稳定，能够确保脆皮鸡的口感和安全性。

追求风味：可以尝试使用橄榄油或动物性油脂（如猪油），以增加脆皮鸡的香气和风味。