老叉烧排骨冬瓜汤
老叉烧排骨冬瓜汤是一道结合了排骨的鲜美和冬瓜的清爽的家常汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：
材料准备
排骨：500克
冬瓜：500克
葱：适量
生姜：适量
料酒：适量
老抽：适量
生抽：适量
食盐：适量
制作步骤
排骨处理
将排骨洗净，放入锅中加水焯水，撇去浮沫，捞出冲洗干净。
冬瓜处理
冬瓜去皮，切成块备用。
炒制排骨
热锅凉油，油热后放入3片姜片爆香，倒入焯过水的排骨，加入1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽翻炒至上色。
炖煮排骨
加入足够的开水，放入炖盅或炖锅中，大火烧开后转小火慢炖1小时。