牛肉豆子烧萝卜的做法

牛肉豆子烧萝卜的做法如下：

牛肉切成2~3厘米见方的块，漂水几次去除血水，然后放入锅中过水，大火烧一分钟左右捞出备用。

白萝卜去皮，切成滚刀块或厚片，焯水两分钟去腥，然后过凉水备用。

锅中放油烧至6成热，加入豆瓣酱、泡椒、干辣椒、八角、三奈、冰糖等香料，炒出香味和红油色泽。

将牛肉放入锅中，炒2分钟后加入料酒和干辣椒，转小火炒2分钟，然后加入开水1.5升，持续烧开转微火炖75分钟。

炖65分钟后，加入盐、老抽提色和咸淡，放入萝卜块，继续炖10分钟，注意锅内汁水，避免烧干。

尝尝咸淡合适后，大火收汁，放味精起锅，在碗中放上葱花即可。

建议：

可以根据个人口味调整调料的用量，如喜欢更辣的可以加入更多的干辣椒。

使用高压锅可以缩短炖煮时间，使牛肉更酥烂入味。