生猪肝怕冻

生猪肝不建议冷冻。虽然猪肝可以冷冻保存，但冷冻会导致营养成分部分流失，且冷冻后猪肝中的纤维会变大，影响口感。此外，如果冷冻后再煮，味道会变坏。

为了确保猪肝的新鲜度和食品安全，以下是一些建议的保存方法：

短期保存：

将猪肝放在冰箱的保鲜层保存，可以保存2-3天。新鲜的猪肝涂上一层油，用保鲜膜包好，放入冰箱的保鲜层，可以保证猪肝的新鲜度。

冷冻保存：

如果需要长时间保存，可以先将猪肝切成适当的大小，然后放入密封的塑料袋或密封容器中冷冻。这样可以避免冷冻烧伤和氧化。但需要注意的是，冷冻后的猪肝口感会变差，且应尽快食用，避免细菌滋生。

解冻方法：

冷冻的猪肝可以在冰箱中解冻，也可以在室温下解冻。但建议在室温下解冻时，应先将猪肝放在冰箱中进行最后的解冻，以减少细菌滋生的风险。

综上所述，虽然猪肝可以冷冻保存，但为了保持其最佳口感和营养价值，建议采用短期保存或正确解冻的方法。