馒头怎样做不发黑好吃
要做出不发黑且好吃的馒头，可以参考以下几种方法：
选择合适的面粉
精细的面粉通常会更白一些。可以去超市买一袋低筋面粉，这种面粉比较细，适合做馒头。
添加纯净精炼猪油
在和面时，适量放一点纯净精炼猪油，不仅口感柔软，还会使馒头更白更香。
正确发酵
发酵是馒头成功的关键。发好的面团应该呈两大倍，手指蘸面粉戳个洞不回缩。这样的面团才发好了。
发酵好的面团要进行二次揉面排气，然后分成小剂子，揉成一个个小馒头的形状，进行第二次发酵，发酵大概20分钟，体积比之前大很多时再上锅蒸。
蒸馒头时的注意事项
蒸馒头时，可以在蒸笼里放油纸或刷食用油防粘。
蒸好馒头后，继续焖5分钟，这样可以防止馒头遇冷回缩，保持其蓬松柔软，且不会变色。
使用小苏打
在面粉中加入小苏打，可以帮助馒头保持白色且蓬松。小苏打在蒸制过程中会发生化学反应，产生二氧化碳气体，使馒头膨胀，同时还能防止馒头变色。