腊肉和普通人的区别

腊肉和普通人的区别主要体现在以下几个方面：

风味和口感

腊肉经过腌制和烘烤等工艺，具有独特的风味和口感。它的脂肪含量较高，通常在30%-40%，甚至可达70%左右，这使得腊肉风味浓郁，但同时也容易导致发胖。

新鲜肉则没有经过这些加工过程，保持了肉的原汁原味，肉质细嫩，适合各种烹饪方式，如红烧肉、炖汤、包饺子等。

营养成分

腊肉在制作过程中会丢失一些维生素和微量元素，如维生素B1、B2、烟酸、维生素C等，因此其营养成分相对较低。

新鲜肉则含有更丰富的蛋白质、维生素和矿物质，营养价值较高。

保存方式

腊肉具有较强的抗腐蚀能力，可以延长保存时间，适合长期储存。

新鲜肉需要在冷藏条件下保存，保质期较短。

健康影响

腊肉含有较高的脂肪和钠含量，过量食用可能导致心血管疾病、高血压等健康问题。