炒菜用上首先接着然后

炒菜的步骤如下：

准备工作

将所有食材清洗干净，并切好备用。

如果有需要焯水或腌制的食物，提前进行这些处理。

加热锅具

将锅烧热，如果是电磁炉，打开电源并调节火力。

如果是传统燃气灶，将锅放在灶台上，打着煤气，加热锅具。

加入油和调料

锅中倒入适量的食用油，加热至油温适中。

加入葱姜蒜等调料，爆香。

翻炒食材

将切好的食材放入锅中，快速翻炒。

根据不同的菜品选择合适的烹调方法，如翻炒、煎煮或炖煮。