泡木耳鸡爪

泡木耳鸡爪是一道美味的家常菜，以下是几种不同的泡木耳鸡爪的做法：

用料：木耳10g、鸡爪150g、油适量、盐适量、姜适量。

步骤：

1. 木耳用温水泡半个小时，洗净，撕成小片。

2. 热油锅，爆香姜丝，接着放入鸡爪炒。

用料：黑木耳、生鸡爪、莲藕、泡红辣椒、泡野山椒、泡仔姜、泡胭脂红萝卜、生姜、大蒜、花椒、味精、白糖、老坛酸水或白醋、盐。

步骤：

1. 黑木耳用冷水浸泡一个小时，或温水浸泡半小时。

2. 生鸡爪洗净，去指甲，一分为二，焯水备用。

3. 莲藕去皮洗净后切成条，焯水备用。

4. 泡红辣椒、泡野山椒切成小段，泡仔姜切长条，泡胭脂红萝卜切丁。

5. 生姜大蒜切片。

6. 鸡爪等食材冷却后，加入味精、白糖拌匀，再加入其他全部辅料拌匀，腌制15分钟。

7. 最后装盘开吃。

用料：鸡爪8个、花生50克、水发木耳20克、葱1颗、姜1小块、枸杞60粒、盐适量。

步骤：

1. 花生用冷水泡上。

2. 木耳用温水泡发。

3. 鸡爪洗干净，剁成两段，生姜切片。

4. 鸡爪用开水焯水，撇去浮沫，煮五分钟，捞出用清水冲洗干净，沥干。

5. 泡发好的花生和木耳洗干净，捞出。

6. 炖锅中放入鸡爪、花生、姜片和葱白，一次性加足水，大火烧开后撇掉浮沫，再大火煮十分钟，转小火继续炖。

7. 葱绿切葱花，枸杞洗一下，小火炖至二十分钟时，加入木耳，再炖十分钟，放入枸杞、盐、葱花关火。

用料：鸡爪1斤、干木耳1两、胡萝卜1个、芹菜适量、白醋适量、盐、味精适量、嫩生姜、蒜、花椒、泡的野山椒适量。

步骤：

1. 鸡脚煮熟备用，放入小盆中。

2. 泡的野山椒切碎，嫩生姜切片，加花椒和蒜备用。

3. 干木耳用开水泡10分钟，洗好后用开水再泡几分钟，捞起备用，胡萝卜切片，与佐料一起放入小盆里。

4. 芹菜切段，加白醋、味精、盐搅拌均匀，放置一晚即可食用。

用料：鸡爪500g、姜3片、料酒2勺、蒜米8瓣、小红米椒4颗、酱油半碗、陈醋小半碗、耗油2勺、新鲜木耳150g、冰镇冷开水1大盆。

步骤：

1. 放3片姜煮开水，水滚后放2大勺料酒，然后放鸡爪，鸡爪洗净后砍两块，去指甲，煮鸡爪时洗净木耳。

2. 蒜米、辣椒切碎放入大碗中，倒入酱油、耗油、醋，搅拌均匀，加糖、味精等调味。

以上是几种泡木耳鸡爪的做法，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。