包子面不发怎么办

包子面不发的问题可能由几个因素造成，以下是一些可能的原因和解决方法：

确保酵母粉没有过期，并且按照正确的比例与面粉混合。一般500克面粉需要5-7克酵母。

发面最佳温度是25-35度。如果环境温度过低，可以尝试使用温水（约35度左右）和面，或者将面盆放在温暖的地方，如暖气旁或蒸锅里加热水的水面上。

使用温水融化酵母粉，水温不要超过40度，以免杀死酵母菌。

使用筷子或手将面粉搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团。

面团和好之后，需要放在一个温暖的地方进行醒面，让酵母充分发酵。

包子包好后，进行二次发酵，通常在30度左右的水温上醒发20分钟，然后再蒸制。

如果面团发过了，可以加入适量的碱来中和酸味。

如果酵母粉放多了，可以减少酵母的用量。

在和面时加入少量白糖和泡打粉可以帮助面团发酵，让包子更蓬松。

尝试以上方法，应该可以解决包子面不发的问题。