鱿鱼丝排骨汤

鱿鱼丝排骨汤是一道美味且营养丰富的汤品，适合在寒冷的冬季食用。以下是几种常见的鱿鱼丝排骨汤的做法：

材料：排骨、干鱿鱼或干墨鱼、姜片、料酒、盐。

步骤：

1. 干鱿鱼或干墨鱼用冷水浸泡1-2小时至软，撕去表面及须上的膜，去掉中间类似骨头的东西，切条备用。

2. 排骨洗净切段，冷水下锅，加入姜片煮开，捞出排骨用温水洗净，锅中血水倒掉洗净。

3. 将排骨、鱿鱼、姜片放入锅中，大火煮开后加入适量料酒，转小火慢煲2个小时至肉质软烂，出锅前半小时调入盐即可。

材料：排骨、鱿鱼、葱姜、料酒、冰糖、生抽、蚝油、八角、干辣椒、姜片、香叶、胡椒粉、盐。

步骤：

1. 排骨焯水洗净，鱿鱼泡发好的香菇切好。

2. 锅中放油，油热下焯好水的排骨，煸炒至焦黄色，放冰糖炒出糖色，加黄酒、生抽、蚝油、八角、干辣椒、姜片、香叶、胡椒粉。

3. 加入鱿鱼和香菇，加开水没过食材，转入高压锅，用“排骨档”把排骨压熟（也可以用砂锅炖煮1小时）。