关于排骨的菜品描述

经典红烧排骨

原料：优质猪肋排

制作过程：

1. 排骨焯水去腥

2. 锅中放冰糖炒糖色

3. 加入酱油、料酒、姜片、八角等调料

4. 小火慢炖至肉质酥烂

特点：色泽红亮，香气扑鼻，口感鲜美

糖醋排骨

原料：排骨

制作过程：

1. 排骨腌制后裹上淀粉炸至金黄酥脆

2. 与糖醋汁快速翻炒，使每一块排骨裹上浓郁的糖醋汁

特点：口感酸甜适中，既有排骨的鲜美，又有糖醋的香甜