凉拌笋丝银耳

笋丝凉拌银耳是一道色香味俱全的凉菜，主要材料是银耳和竹笋，搭配醋、生抽、辣椒酱、白糖和花生米等调味料。以下是制作这道菜的步骤：

准备食材

银耳一大朵，根据食量泡发并切成细丝。

竹笋两根，根据食量切成细丝。

醋1.5勺。

生抽3勺。

辣椒酱（如老干妈、豆豉酱等）半勺。

花生米10颗左右。

白糖三勺。

煮银耳和竹笋

将竹笋丝放入锅中煮熟，捞出后沥干水分备用。

将泡发好的银耳丝放入锅中煮熟，捞出后放入冷水中过凉，沥干水分备用。

调制酱汁

将醋、生抽、辣椒酱、白糖和适量清水混合，搅拌均匀，制成调味酱汁。

拌制

将煮好的银耳丝和竹笋丝放入大碗中。

淋上调好的酱汁，撒上花生米，拌匀即可食用。

这道菜的口感爽脆，酸辣开胃，适合在夏日里作为开胃菜或凉菜。希望你能喜欢这道美味的笋丝凉拌银耳!如果有任何疑问或需要进一步的改进，请随时告诉我。