银耳怎么炖功效好吃

银耳炖的功效好吃做法如下：

主料：银耳15g，红枣4-5颗，枸杞8-10粒，冰糖20g，清水1000ml。

可选：桂圆5-6颗（增添甜香），莲子10g（补脾养胃）。

银耳提前浸泡4-6小时，最好泡一晚上，泡发后的银耳会变得特别大，像朵朵白云般轻盈，记得用手轻轻搓洗去除底部的硬芯。

红枣切开去核，这样不仅容易入味，还能防止红枣煮烂后核心藏在汤里，枸杞提前用温水泡5分钟，去除表面的农药残留。

锅中注入清水大火煮沸，放入处理好的银耳，转中小火炖煮25-30分钟，这时候厨房里就会飘来淡淡的清香。

加入红枣和桂圆（如果选用），继续炖煮10分钟，这个时候银耳已经变得半透明，像水晶一样漂亮。

最后放入枸杞和冰糖，小火煮3-5分钟即可，冰糖要根据个人口味适量添加，建议先少放，尝味道后再调整。

泡发银耳：使用温水泡发银耳可以加快泡发速度，同时保持银耳的完整性。

红枣选择：选择个头大、颜色鲜亮的红枣，这样的红枣甜度高，香味浓郁。

冰糖控制：冰糖的量可根据个人口味适当增减，喜欢甜一点的朋友可以多放一些。

火候掌握：在炖煮过程中，保持小火可以让食材的味道更好地融合，同时也能避免汤汁过快蒸发，影响最终的口感。

通过以上步骤和技巧，你可以炖出既美味又营养的银耳汤，具有滋阴润燥、美容养颜的功效，特别适合秋冬季节食用。