同福客栈红烧肉怎么做的

同福客栈红烧肉的做法如下：

准备好一条层次分明的五花肉，最好选用精品五花肉，肥瘦相间。

五花肉要带皮一起做，不能去掉皮，猪皮要处理好，可以先用铁锅烧热烫一下去除猪毛，再清洗干净。

将五花肉切成约两厘米见方的块状，冷水下锅，加入少许料酒，大火煮沸后撇去浮沫，捞出沥干水分备用。

锅中放入适量油，加入冰糖，小火慢熬至糖溶化并呈现琥珀色。此时迅速倒入焯好水的五花肉翻炒均匀，使每一块肉表面都能裹上漂亮的红色糖色。

加入切好的葱段、姜片、蒜瓣以及八角、桂皮、香叶等香料，快速翻炒，炒出香味。

加入足够的热水，水量没过肉块，随后加入生抽和老抽调色调味，根据个人口味可以适量添加盐。