番茄豆腐胡萝卜炒鸡蛋

番茄豆腐胡萝卜炒鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，以下是详细的制作步骤和所需食材：

食材准备：

番茄 2个（选用红艳饱满的大番茄）

鸡蛋 2个

内脂豆腐 1块

葱花适量

盐 适量

白胡椒粉 少许

生抽 5ml

料酒 10ml

制作步骤：

备菜

番茄洗净切块，豆腐切成小方块，葱花切好备用。

鸡蛋打散，加入少许盐和料酒调味。

炒鸡蛋

锅中倒油烧热，倒入打散的鸡蛋液，用铲子快速搅散，炒至7分熟时盛出备用。这一步火候要快，不要把鸡蛋炒老了。

炒番茄

同一个锅中再加少许油，放入番茄块翻炒，中火炒至番茄软化出汤。

炒豆腐

加入豆腐块，轻轻翻炒，注意动作要轻柔，避免把豆腐弄碎。

混合翻炒

放入炒好的鸡蛋，加入适量盐、生抽调味，最后撒上葱花。

小贴士：

炒鸡蛋的时候要比平时炒菜多放一点油，油足够热的时候再倒入蛋液，这样能够炒出更蓬松嫩滑的鸡蛋。