芹菜胡萝卜洋葱炒饭

材料：洋葱1个、鸡蛋2个、胡萝卜0.5个、香肠0.5根、芹菜100克、小葱、蒜、盐、鸡精。

做法：

1. 鸡蛋打散后加入盐和葱花打均匀，油烧热倒入蛋液结块后划散盛出。

2. 洗净锅重新倒油，加入洋葱粒和蒜泥爆香。

3. 加入胡萝卜粒和芹菜粒炒香，加入香肠丁翻炒至香肠出油。

4. 倒入隔夜的剩米饭，把米饭炒散炒热后，加入鸡蛋和盐翻炒均匀，起锅加入鸡精调味即可食用。

材料：大米、芹菜、胡萝卜、洋葱、姜末、熟花生碎。

做法：

1. 大米淘洗干净，放入锅中，加入适量水、盐，上火煮熟，关火冷却5分钟，将米饭倒入大盘中再冷却5分钟，然后放入冰箱继续冷却。

2. 芹菜择洗干净，切段；胡萝卜洗净，切丁；洋葱洗净，切块。

3. 锅置火上，倒入油烧热，炒香姜末，加入胡萝卜、洋葱翻炒2分钟，再加入芹菜炒熟，加入米饭炒3分钟，撒入熟花生碎便可以装盘食用。

材料：猪肉、芹菜、胡萝卜、洋葱、青红尖椒、八角、葱姜蒜、盐糖、淀粉、料酒、老抽、生抽、蚝油、鸡精。

做法：

1. 芹菜和嫩叶留用切成段，胡萝卜洋葱青红尖椒切成丝备用。

2. 锅烧热，倒入油，加一小把虾皮，小火煸出香味，倒入大蒜片，一起煸炒至出蒜香。

3. 倒入胡萝卜丁，煸炒至出红油，加入芹菜碎，一起煸炒1分钟左右。

4. 放入米饭，一边炒一边用锅铲轻压，将米饭炒散。撒入糖，淋入生抽，再撒上适量的白芝麻，翻炒均匀即可出锅。

材料：剩米饭、洋葱、胡萝卜、火腿肠、鸡蛋、玉米粒、盐、食用油、生抽。

做法：

1. 剩米饭一碗，鸡蛋打散后加少许盐，打入蛋液。

2. 锅中放油浇热，倒入鸡蛋液，翻炒几下，捣碎，再倒入洋葱丁、胡萝卜丁、火腿肠丁和玉米粒翻炒片刻。

3. 加剩米饭炒制两分钟，放盐和生抽调味，出锅装盘。

材料：芹菜100克、胡萝卜0.5根、米饭150克、虾皮3克、植物油适量、蒜2瓣、糖10克、生抽10克、白芝麻适量。

做法：

1. 芹菜切成小碎丁，胡萝卜去皮后切碎成小丁，大蒜切片，备用。

2. 锅烧热，倒入油，加一小把虾皮，小火煸出香味，倒入大蒜片，一起煸炒至出蒜香。

3. 倒入胡萝卜丁，煸炒至出红油，加入芹菜碎，一起煸炒1分钟左右。

4. 放入米饭，一边炒一边用锅铲轻压，将米饭炒散。撒入糖，淋入生抽，再撒上适量的白芝麻，翻炒均匀即可出锅。

以上做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。