加到面条里的粉叫什么

加到面条里的粉 有多种多样，具体如下：

面粉：

这是最基本的成分，通常使用中筋面粉或高筋面粉来制作面条，因为它们能提供良好的筋度和弹性。

谷朊粉：

又称活性面筋粉或小麦面筋蛋白，是从面粉中提取的天然蛋白质，具有粘性、弹性、延伸性等特性，能增加面条的筋度和弹性。

淀粉：

包括马铃薯淀粉、小麦淀粉和玉米淀粉等，可以改善面条的口感，使其更筋道、更滑爽、更耐煮。

专用面粉：

如面包粉、饺子粉、饼干粉等，根据不同的用途选择合适的专用面粉可以制作出特定口感的面条。

营养强化面粉：

如增钙面粉、富铁面粉等，添加这些面粉可以增强面条的营养价值。

其他添加物：

如食用盐、筋力源等，这些可以进一步增强面条的筋度和耐煮性。

根据具体需求和口味，可以选择不同的粉来加到面条里，以达到理想的口感和营养价值。