胡萝卜粉丝木耳鸡蛋包

胡萝卜粉丝木耳鸡蛋包是一道美味的素食包子，其丰富的口感和营养深受人们喜爱。下面是这款包子的详细制作步骤和所需食材。

食材准备

面团材料：

面粉：400克

糖：6克

食用油：9克

酵母：4克

温水：200克

素馅材料：

胡萝卜：3根（约350克）

木耳：90克（泡发好的）

粉丝：100克（煮软的）

鸡蛋：4个

蚝油：10克

盐：6克

花椒粉：0.5克

香油：适量

食用油：20克

制作步骤

将酵母放入温水中搅拌均匀，备用。

面粉中加入白糖和食用油，搅拌均匀后倒入酵母水，揉成面团。

将面团放在温暖处发酵，温度约28度，大约需要1小时，直到体积扩大两倍。

胡萝卜削皮擦丝，锅中放10克食用油，将胡萝卜丝炒至微黄，捞出晾凉备用。

鸡蛋打散，锅中放10克食用油，烧热后倒入鸡蛋液，快速炒散，炒至嫩鸡蛋块，盛出备用。

粉丝煮软后捞出，切成小段，拌入一小勺香油以防粘连。

木耳泡发后切碎备用。

将胡萝卜丝、粉丝、木耳和炒好的鸡蛋块放入一个大碗中，加入盐、蚝油、花椒粉和香油，搅拌均匀，馅料即制作完成。

发好的面团分割成小块，每个小块擀成圆皮。

取一张面皮，放入适量馅料，捏紧封口，包成包子。

将包好的包子盖上盖子，醒发20分钟。

锅中加水烧开，放入包子，用大火蒸10分钟，关火后焖5分钟。

小贴士

发酵温度和时间会影响包子的口感，28度左右是最适宜的发酵温度。

馅料中的胡萝卜丝炒至微黄可以更好地激发其香味，同时蒸发多余的水分。

蒸制时保持水沸状态，并在包子蒸好后焖5分钟，可以使包子更加松软。

通过以上步骤，你可以制作出美味的胡萝卜粉丝木耳鸡蛋包，享受美食带来的愉悦。