罗非鱼排骨做法

罗非鱼排骨的做法如下：

罗非鱼2斤

番茄750克

大蒜1颗

青红小米椒各适量

生抽2勺

蚝油1勺

老抽半勺

白醋3勺

砂糖2勺

豆瓣酱1勺

姜片3片

葱段适量

料酒2勺

淀粉适量

盐、胡椒粉少许

食用油适量

香菜、葱花适量

开水适量

将罗非鱼2斤放入冷水锅中，加入姜片、葱段和料酒，用大火煮开后撇去浮沫，捞出备用。

热锅加油，放入罗非鱼块，用中火煎至两面金黄酥脆，盛出备用。

锅中留底油，加入姜片、蒜末爆香，放入干辣椒和八角，炒出香味。

加入番茄：倒入一半的番茄块，加入生抽2勺、蚝油1勺、老抽半勺、豆瓣酱1勺、米酒半碗和少许盐，翻炒均匀。

将所有材料倒入砂锅，加入足量开水，确保水面没过牛排骨。

盖上锅盖，大火煮开后转小火炖煮90分钟，至牛排骨酥软入味。

继续炖煮，加入剩余的番茄块，炖至汤汁浓稠，撒上香菜和葱花即可出锅。

建议：

在炒制调料时，可以适当加入一些辣椒和香料，增加菜肴的香味和口感。

炖煮过程中，保持小火慢炖，以确保牛排骨炖得酥软入味。

最后收汁时，可以根据个人口味调整盐和糖的用量，使菜肴更符合自己的口味。