蒜黄爆猪肝
蒜黄爆猪肝是一道美味的家常菜，主要食材是猪肝和蒜黄，通过快炒的方式制作而成。以下是制作蒜黄爆猪肝的详细步骤：
食材准备
猪肝一块
蒜黄适量
姜片、青椒适量
油、盐、老抽、生抽、白糖、胡椒粉、淀粉适量
处理猪肝
猪肝洗净后切片，放入碗中加入15毫升酱油、白糖1克、胡椒粉适量、淀粉5克抓拌均匀，腌制10分钟备用。
处理蒜黄
蒜黄洗净沥干水分，切段备用。
炒制过程
锅内放入适量水，水开后下入猪肝和姜片，焯约3分钟，捞出备用。
热锅凉油，下入猪肝大火快炒，出香后加入适量老抽。
下入青椒和蒜黄，大火快炒。
出锅前调入适量的盐。