佛手瓜胡萝卜丸子的做法

佛手瓜胡萝卜丸子的做法如下：

准备食材

佛手瓜洗净，擦成细丝，切碎，放入盐腌制10分钟，挤出水份，备用。

胡萝卜擦丝，切碎，挤出水份，备用。

鸡蛋打入碗中，加入淀粉、胡椒粉，顺一个方向搅拌，直到均匀。如果出水较多，可再次挤出水份。

制作丸子

将佛手瓜丝和胡萝卜丝放入碗中，加入鸡蛋、淀粉、胡椒粉的混合物，搅拌均匀。

捏成圆形丸子，大小根据个人喜好调整。

炸制丸子

锅中倒入适量油，油温升至5成热时，将丸子放入油锅中，中小火炸至成型。

待丸子外焦里嫩后，翻面继续炸至金黄色，捞出沥油。

摆盘

将炸好的丸子摆放在盘中，即可享用。

建议

炸制过程中要注意火候，避免炸焦或炸不熟。

可以根据个人口味调整调料的用量，如喜欢更香脆一些，可以在炸好的丸子上复炸一次。

佛手瓜的纤维较粗，腌制时间可以适当延长，以便更好地去除水分，使丸子更加紧实。