红烧肉买哪

红烧肉通常选用 猪后臀尖部位的五花肉或 猪肋排上的五花肉。这两个部位的五花肉都是肥瘦相间的结构，非常适合制作红烧肉。五花肉的肥肉在遇热后容易化开，瘦肉在久煮后也不会变柴，使得红烧肉口感香甜松软，入口即化。

具体选择哪个部位的肉，可以根据个人口味和需求来决定。如果追求更传统的口感，猪后臀尖部位的五花肉是不错的选择；如果喜欢更丰富的层次感和易于烹饪，猪肋排上的五花肉可能更适合。无论选择哪个部位，选购时应注意观察肉的颜色和质地，选择颜色鲜红、色泽明亮的五花肉，这样的肉在烹饪过程中更容易上色，且口感更佳。