砂锅南瓜排骨
砂锅南瓜排骨是一道美味的家常菜，主要食材是排骨和南瓜，通过炖煮的方式使两者充分融合，味道鲜美，营养丰富。以下是制作砂锅南瓜排骨的详细步骤：
食材准备
排骨适量
南瓜半个或一个（根据个人喜好选择大小）
生姜一小块
大葱两段
料酒适量
盐适量
胡椒粉少许
酱油1勺
蚝油1勺
淀粉适量（可选，用于腌制排骨）
蒜瓣、八角、干辣椒等调料（根据个人口味添加）
处理排骨
排骨洗净切成小段，放入冷水锅中，加入几片姜片和适量料酒，开火焯水至排骨表面变色，捞出冲洗干净备用。焯水可以去掉血沫和杂质，让成品更清爽。
准备南瓜
南瓜去皮去籽，切成大块，大小适中即可。不要切得太小，否则炖煮后容易化开，影响口感和卖相。
炒香排骨
热锅倒油，加入姜片和葱段爆香，倒入焯过水的排骨，翻炒至排骨微微出油、表面金黄。加酱油和蚝油翻炒均匀，充分上色。