腌制明太鱼块

腌制明太鱼块的方法如下：

材料准备

明太鱼一条，约500克，选择新鲜的鱼。

生姜三五片，用于去腥提鲜。

大葱一根，切段，增加香气。

料酒适量，用于腌制鱼肉，去腥增香。

盐、鸡精、胡椒粉等调味料，根据个人口味适量添加。

处理明太鱼

将明太鱼去鳞、去内脏，洗净后切成大小适中的块状。

用料酒和少许盐腌制10分钟左右，去除鱼腥味，并让鱼肉更加入味。

准备配菜

生姜切片，大葱切段，备用。

煎制明太鱼

热锅凉油，待油温六七成热时，将腌制好的明太鱼块放入锅中，小火慢煎。

煎制过程中要注意翻面，确保两面都煎至金黄色，外酥里嫩。