莲藕米粉的配方

莲藕米粉的配方可以根据不同的做法和个人口味进行调整。以下是一个基本的莲藕米粉配方：

原料

莲藕 500克

生米粉 50克

卤猪肉（肥瘦五花肉）100克

熟猪油 25克

芝麻油 10克

盐 2.5克

酱油 15克

醋 5克

姜末 5克

葱花 5克

味精、胡椒粉 适量

做法

1. 莲藕洗净，刮去外皮，以刀面拍碎，再用刀背将藕捶成块状。

2. 卤猪肉切成小丁。

3. 将藕、肉拌在一起，同盛入一瓷盘中，熟猪油（25克）化开，倒入盛藕料的碟中，加入备好了的生米粉、精盐、姜末、葱花、胡椒粉、味精一起拌匀，倒在小圆格子蒸笼中，上旺火沸水锅蒸约25分钟，翻扣入盘里。

4. 将备好了的酱油、醋、芝麻油调成汁，淋入藕内。

这个配方可以根据个人口味进行调整，例如可以加入更多的蔬菜、肉类或者调整调料的比例。希望这个配方对你有所帮助!