田老师红烧肉的由来

田老师红烧肉的由来并没有一个确切的起源故事，但可以从历史和文化传承的角度来推测其可能的起源。

历史起源

战国时期孟尝君发明说：有一种说法是红烧肉起源于战国时期，由齐国名相孟尝君发明。不过这一说法缺乏确凿的历史文献详细记载，更多是一种流传的说法。

《齐民要术》记载：北魏贾思勰的《齐民要术》中载有红烧肉的具体做法，这是目前传世文献中的最早记录。书中记载的做法是将整只猪洗净，劈四份后下釜煮，然后切成方块继续换水煮，通过反复煮将猪肉的油脂逼出，再用各种配料炖至琥珀色。这说明在北魏时期，红烧肉的烹饪方法已经有了一定的雏形。

苏东坡与东坡肉：宋代大文豪苏东坡对红烧肉的推广起到了重要作用。苏东坡被贬黄州时，当地百姓过年有吃红烧肉的传统。他写过一首《猪肉颂》的诗，详细记录了红烧肉的做法，核心秘诀就是小火慢炖。后来人们便将用这种方法制作的红烧肉称为“东坡肉”。

现代发展

田老师红烧肉的创立：田老师红烧肉成立于2003年，十多年来坚持做高标准的大众快餐，是华北地区快餐行业的领先品牌、中国餐饮百强企业、中国快餐连锁品牌企业、早餐经营示范单位、北京市名优特许经营品牌。

市场定位：田老师红烧肉隶属于北京信诚聚益餐饮管理有限公司，从品牌创立伊始，其市场定位于中低收入人群，以超低的价格奠定了巨大的优势。其快速出餐能力与顾客用餐简单而迅速的特征相结合，形成了超强的翻台能力。

综上所述，田老师红烧肉的具体起源难以追溯，但可以推测其可能受到了古代烹饪方法的影响，如《齐民要术》中的记载和苏东坡的《猪肉颂》。然而，田老师红烧肉作为现代快餐品牌，其成功更多地得益于其市场定位、快速出餐能力和实惠的价格。