鸡爪脆骨腌制
鸡爪脆骨腌制的方法如下：
准备食材
鸡爪、大蒜、小米辣、辣椒粉、柠檬、葱姜等。
初步处理
鸡爪剪去指甲，冷水下锅，加姜葱与料酒煮10分钟，捞出反复冲洗降温，洗去表面油脂。每个指甲各划一刀，去掉骨头清洗干净。
去骨
将去骨鸡爪加入2勺生抽、2勺醋、1勺老抽、1勺蚝油、少许盐与糖拌匀。
炒制调料
锅中油热放入蒜末小米辣炒香，加1勺生抽、1勺蚝油、1勺辣椒粉、1勺芝麻炒匀。
腌制
鸡爪装入盘中，放入柠檬片，倒入蒜末酱拌匀，腌制2小时以上，腌制一晚上更入味。
冷藏
将腌制好的鸡爪放入冰箱冷藏室，腌渍3小时后即可取出鸡爪享用。
通过以上步骤，你可以制作出口感脆弹、酸辣可口的鸡爪脆骨。希望这个方法对你有所帮助!