凉拌莲藕果丹皮
凉拌莲藕果丹皮是一道结合了莲藕和果丹皮的清爽凉菜，既有莲藕的爽脆，又有果丹皮的酸甜，非常适合夏天食用。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：
材料
莲藕 1节
大蒜 2瓣
葱 1根
小米辣 3个
白芝麻 10克
辣椒粉 1勺
生抽 4勺
老抽 半勺
陈醋 2勺
蚝油 1勺
白糖 10克
黑胡椒粉 少许
香菜 1根
果丹皮 适量
制作步骤
准备莲藕
莲藕去皮切片，放入清水中清洗两遍，选择一段藕中间的部分，口感较好。
锅里放入适量水，水沸腾后将藕片放进去焯水，捞出后过凉水，沥干水分备用。
准备调料
碗中加入一勺蒜末，一勺葱花，一勺白芝麻，一勺辣椒粉，一勺小米辣。
淋入热油（约180°C），加入四勺生抽，两勺陈醋，半勺老抽，一勺蚝油，一勺白糖，少许黑胡椒粉，搅拌均匀备用。
混合莲藕和调料
莲藕控干水分，加入香菜，倒入调好的酱汁，抓拌均匀即可。
加入果丹皮（可选）：
如果喜欢果丹皮的口感，可以在最后一步将切好的果丹皮加入，轻轻拌匀，增加口感层次。
小贴士