莲藕清洗切片

要清洗并切片莲藕，您可以按照以下步骤操作：

初步冲洗：首先将莲藕用清水冲洗两遍，尽量去除表面的浮尘和杂质。

终极清洗：在一个干净的大盆里，加入两茶匙食盐、三茶匙9度白醋，再抓上一把面粉。将莲藕放入混合液中，搅拌均匀，让每一块莲藕都充分接触到清洗液。这样可以使莲藕表面的污垢和淤泥被有效清除。

浸泡：将搅拌好的莲藕浸泡20分钟，以便进一步软化淤泥和消毒杀菌。

再次冲洗：浸泡完成后，用清水反复冲洗莲藕，直到水变清澈为止。

去皮：使用刮皮器将莲藕的外皮刮掉，确保没有遗漏，因为外皮可能藏有污垢。

切块或切片：根据您的需求，将莲藕切成块状或片状。如果打算凉拌，可以切得薄一些；如果打算炖汤，则切成大块一些。

防止氧化变色：切好的莲藕可以放入加有少许白醋的水中浸泡，以防止氧化变色。

通过以上步骤，您可以得到干净且切好的莲藕片，适合用于各种烹饪方式。