担担酱做法
担担酱的做法有多种，以下提供两种常见的制作方法：
方法一：
材料 ：蒜头5个、冬菜1茶匙、芝麻酱3大匙、甜酱油3大匙、橄榄油2大匙、香油1大匙、白醋少许。做法
冬菜切末放入干锅炒香，蒜头切末备用。
蒜末用2大匙橄榄油炒香后，和冬菜一起放入碗中，再加上芝麻酱、甜酱油、香油及白醋拌均匀即可。
方法二：
材料：猪肉200克、辣椒酱50克、芝麻酱40克、油炸花生米50克、海米20克、榨菜50克、蒜末、葱末各10克、食盐、味精、花椒粉各适量、色拉油100克、鲜汤200克。
做法
猪肉剁成绿豆大小的粒；榨菜、海米分别剁成小粒；油炸花生米压碎。
芝麻酱入碗，分次加入80克温水，顺向调匀成稀糊状。
炒锅上火炙好，放50克色拉油烧热，下猪肉粒炒酥，盛出备用。
炒锅重上火，放入剩余的色拉油烧热，下蒜末、葱末和海米末炸香，再下辣椒酱、榨菜粒炒出红油。
掺鲜汤，加芝麻酱、酱油、花椒粉、食盐和味精调好口味，倒入炒好的猪肉粒。
小火熬至黏稠，盛出，撒入花生碎，搅匀即成。
这两种方法都可以制作出美味的担担酱，可以根据个人口味选择合适的材料比例和炒制方法。