加州鲈鱼做法

加州鲈鱼做法

加州鲈鱼是一种口感鲜美、肉质细腻的鱼类，适合多种烹饪方式。以下提供几种常见的加州鲈鱼做法：

蒸鱼

材料：

鲈鱼 1条（约200克）

姜片 10克

葱段 10克

料酒 20毫升

鸡精 10克

色拉油 5克

蒸鱼豉油 15克

葱丝 15克

步骤：

1. 将鲈鱼用刀开背，在侧面切上一字刀。

2. 在鲈鱼上放上姜片和葱段。

3. 倒入料酒和鸡精。

4. 倒入色拉油。

5. 放入蒸箱蒸15—20分钟。

6. 蒸好后取出，放上葱丝。

7. 将锅里的热油给鲈鱼爆香。

8. 倒入蒸鱼豉油调味。

9. 加州鲈鱼完成。

煎鱼

材料：

鲈鱼 1条（约500克）

姜葱蒜粒

食用油 适量

步骤：

1. 将鲈鱼解冻，切块。

2. 热锅下油，放入葱姜蒜炒香。

3. 下入鱼块煎到两面金黄。

烤鱼

材料：

鲈鱼 1条

香芹段 100克

洋葱丝 100克

姜片 50克

葱段 50克

干青花椒 5克

干红辣椒段 5克

小葱 10克

香菜末 20克

香辣烤鱼汁 400克

啤酒 50克

色拉油 100克

盐 5克

味精 5克

五香粉 5克

步骤：

1. 鲈鱼从背部片开洗净沥干，入调料腌制10分钟。

2. 锅入色拉油下爆香干青花椒和干红辣椒段，倒入烤鱼汁烧开备用。

3. 取油纸一张，垫入洋葱丝，放上腌好的鲤鱼浇上烤鱼汁和啤酒，放入葱段、姜片、香芹段包起油纸。

4. 将包好的鱼放在加热的电烤盘上大火烧至沸腾约10分钟左右即可，上桌时打开油纸撒上小葱和香菜末。

蒜蓉蛋液蒸鲈鱼

材料：

鲈鱼 1条（约500克）

鸡蛋 2个

纸皮大蒜 3-4瓣

葱花 适量

生抽 2汤匙

盐 适量

清水 3汤匙

食用油 2汤匙

步骤：

1. 将鲈鱼处理干净，两面斜切花刀，用开水快速烫一下去腥。

2. 鸡蛋打散，加入1.5倍的清水和适量盐搅拌均匀。

3. 纸皮大蒜剁碎，加入适量盐调匀备用。

4. 将处理好的鲈鱼放入盘中，均匀浇上调制好的蛋液，撒上蒜蓉酱。

5. 大火将水烧开，转中小火蒸10分钟。

6. 出锅后撒上葱花。

这些做法可以根据个人口味进行调整，确保鲈鱼鲜嫩多汁，美味可口。