腌制咸梅的腌制方法

腌制咸梅的步骤如下：

选择青梅

选择微黄的熟一些的青梅，这样的青梅更适合腌制咸梅。

清洗青梅

将青梅用盐水浸泡后清洗干净，以去除表面的农药和细菌。

沥干水分

清洗好的青梅要沥干水分，可以用太阳晒或者用干净的厨房纸擦干，确保没有一滴水分。

准备容器

选择干净、无水无油的玻璃瓶或陶瓷瓶，用开水烫一下杀菌，再沥干水分。

腌制

瓶底先铺上一层青梅，再撒上一层盐，一般青梅与盐的比例为2:1.5左右。

重复上述步骤，一层青梅一层盐，直到瓶子装满。

密封保存