江苏腌制特产
江苏的腌制特产丰富多样，以下是一些著名的腌制特产：
咸猪头
来自江苏盐城步凤镇，由多种香料腌制风干而成，是盐城的精品特产，热销全国。
醉蟹
是江苏里下河地区的传统名菜，以新鲜螃蟹为主要原料，经过高度白酒和其他调料腌制而成，具有清热解毒、补骨添髓等功效。
腌笃鲜
以当地独有的笃鲜鱼为主料，经过盐腌制和特制酱汁酿制而成，口感鲜美醇厚，是盐城人的骄傲。
白玉醉蟹
采用现捞的活蟹，经过多次反复刷洗后，采用纯手工秘制而成，口感鲜嫩软糯，是江苏盐城的特色美食。
大仪风鹅
产自江苏省扬州市仪征市大仪镇，以传统腌制咸鹅为基础，吸收其他美食文化精华，制作而成，外酥里嫩，回味清香微甜。
扬州酱菜
是扬州市广陵区的特色传统酱菜，有着悠久的历史，是当地重要的调味品，味道鲜美，销售范围广泛。