撒上调料

撒上调料通常是指在烹饪过程中，将各种香料、调味品等撒在食物表面以增加风味。以下是一些常见的撒料配方和制作方法：

配方一：辣椒和花椒炒香，分别打成细末备用。用1斤的比例，味精0.25两、胡椒粉0.25两、十三香0.25两、孜然粉0.25两、花椒面2两、辣椒面7两、盐少许一起拌匀即可。

配方二：孜然粉20克、花椒粉10克、辣椒粉10克、盐0.5克、鸡粉2克、味精1克拌匀。

配方三：花生粉（熟的，原味的，磨到芝麻粒的一倍大小）500克、芝麻粒（熟的）200克、大豆粉（熟的）50克、小茴香粉8克、孜然粉30克、香菜子粉15克、白胡椒5克、盐12克、味精（细）10克，一起调和，撒在烤好的肉上或沾食吃。

配制方法：花生粉（熟的，原味的，磨到芝麻粒的一倍大小）500克、芝麻粒（熟的）200克、大豆粉（熟的）50克、小茴香粉8克、孜然粉30克、香菜子粉15克、白胡椒5克、盐12克、味精（细）10克，一起调和。盐的用量只是参考量，要视当地顾客的口味酌量加减，香辣味另添加辣椒粉12-15克。

辣味撒料：可以加入辣椒粉、孜然粉、花椒粉、盐、鸡精等，具体比例可以根据个人口味调整。

调料汁：碗里放入生抽、盐、鸡精、辣椒，撒上白芝麻即可。

面条调料：将生抽、花生酱、香醋和麻油放入碗中，搅拌均匀成调料汁备用。将蒜末和洋葱末炒至香味散发，倒入调料汁，加入精盐和糖，翻炒均匀后加入煮熟的面条，迅速翻炒均匀，使面条充分裹上调料汁，最后撒上葱花，淋上适量的辣椒油。

这些撒料可以根据不同的烹饪方式和口味需求进行调整，以达到最佳的风味效果。建议在制作时，可以根据个人喜好适量调整各种香料的用量，以达到最满意的味道。