如何加快炒菜

要加快炒菜速度，可以遵循以下建议：

提前准备

将所有食材提前切好并分装，这样可以省去炒制过程中的准备时间。

解冻肉类和提前准备好所有调料，这样可以在炒制时迅速加入。

使用大火

大火可以使食材迅速受热，从而缩短烹饪时间。

先大火烧锅，再倒油，这样能让食材迅速锁住水分，保持鲜嫩。

选择合适的厨具

使用不粘锅或铸铁锅可以提高炒菜的效率，因为它们受热均匀且不易粘锅。

高压锅对于需要快速烹饪的肉类特别有效。

边炒边切

如果需要做多个菜，边炒边切可以节省时间，避免切好所有食材后再炒。

熟悉菜谱和流程

熟悉炒菜步骤和顺序，可以提高炒菜的效率，减少看菜谱的时间。