闽南瘦肉和排骨一起炖汤

闽南瘦肉和排骨一起炖汤的做法如下：

准备食材

排骨切成5公分的小段

瘦肉（建议使用猪腱子肉或里脊肉）切成适当大小的块

姜片、葱段适量

煲汤汤料（如美容养颜汤料、祛湿汤料等），或自选药材如五指毛桃、红枣、枸杞等

初步处理

将排骨和瘦肉用清水洗净，去除血水。

将排骨放入冷水锅中，加入几片姜片，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨和姜片，用清水冲洗干净。

焯水

将焯水后的排骨和瘦肉放入另一锅中，加入足够的水（水量要没过食材），再次加入几片姜片。

大火烧开后转小火煮5-10分钟，撇去表面的杂质和浮沫。

炖汤

将焯水后的排骨和瘦肉连同姜片一起放入砂锅中（如果没有砂锅，可以使用其他耐热的锅具）。