猪肝爆炒猪腰蒜苗
猪肝爆炒猪腰蒜苗是一道色香味俱全的川菜，以其独特的口感和丰富的营养价值受到许多人的喜爱。下面是这道菜的详细做法：
食材准备
猪肝 300克
猪腰 1个
蒜苗 200克
小米辣 30个（可根据口味调整）
姜 1小块
老蒜 4瓣
生抽 2大勺
老抽 半大勺
料酒 1大勺
白糖 少许
盐 适量
鸡精 少许
食用油 适量
食材处理与腌制
猪肝处理
将猪肝切成薄片，尽量保持厚薄均匀。
清水冲洗几遍，去除血水。
可以用料酒、生抽、盐和白糖腌制10分钟，进一步去腥提鲜。
猪腰处理
猪腰对半切开，用刀割去腰骚。
洗净后切成小片，注意不要切断，保持形状美观。