黄面条过凉水

黄面条过凉水的步骤如下：

煮面条：

将黄面条放入沸水中煮约十分钟，直到面条无硬芯。

过冷水：

将煮好的黄面条捞出，迅速放入冷水中过凉，直到水变凉。

过冷水的目的是让刚煮好的面条迅速降温，从而使面条表面更加光滑，减少粘连，增加口感的层次感和爽口度。同时，过冷水还可以使面条更加有嚼劲。

建议：

过冷水的时间不宜过长，以免面条变硬，影响口感。

使用冰水或冷水进行冷却，以达到最佳的口感效果。

如果使用自来水过面，建议先煮沸后晾凉，以避免因水未煮沸而可能导致的肠道感染。