米果炒腊肉
腊肉炒米果是一道经典的美食，结合了腊肉的风味和黄元米果的Q弹口感，做法如下：
材料准备
腊肉 1块（约150克）
黄元米果 1块（约200克）
蒜苗 2根
大蒜 2瓣
小米椒 2个（可根据口味调整）
盐 适量
鸡精 适量
生抽 适量
油 适量
前期处理
腊肉切片，如果是自制风干肉，可以提前焯水3分钟去除多余的盐分，然后捞出沥干。
黄元米果切成薄片，厚度适中，避免太厚或太薄。
蒜苗斜切，蒜白和蒜叶分开备用。
大蒜切段，小米椒去蒂斜切。
炒制过程
热油锅，下入腊肉片，小火煸炒出多余的油，捞出备用。
锅中留底油，下入蒜白和小米椒翻炒出香味。
加入黄元米果片，大火快速翻炒。
倒入适量水（或高汤），水量根据米果的厚度调整，焖煮2-3分钟，让米果充分吸收汤汁。
加入腊肉片，翻炒均匀。
调入适量盐和鸡精，根据个人口味调整。
最后撒上蒜叶，翻炒均匀后即可出锅。
注意事项
腊肉本身较咸，炒制过程中要控制盐的用量。
黄元米果切得不宜太薄，以免粘锅或影响口感。
炒制过程中要保持大火快炒，以保持食材的色泽和口感。
这道腊肉炒米果色香味俱全，非常适合作为一道家常美食。你可以根据个人口味调整调料的用量，增加或减少辣椒等配料，让这道菜更符合你的口味。