木耳大葱鱼香肉丝
木耳大葱鱼香肉丝是一道经典的川菜，以其独特的鱼香口味和嫩滑的肉丝而受到许多人的喜爱。下面是这道菜的主要食材和详细制作步骤：
主要食材
猪里脊肉 300克
木耳 15克
胡萝卜 1小根
青椒 1-2个
大葱 1根
生姜 适量
大蒜 适量
豆瓣酱 适量
淀粉 适量
香醋 适量
白砂糖 适量
生抽 适量
料酒 适量
清水 适量
鸡蛋 1个
胡椒粉 适量
花椒 适量
食用油 适量
制作步骤
准备肉丝
将猪里脊肉切成细丝，加入料酒、盐、胡椒粉、淀粉和植物油，抓匀腌制10分钟。
腌制好的肉丝中加入一个鸡蛋清和适量的淀粉，继续抓匀，最后淋上适量的油，防止粘锅。
准备蔬菜
木耳提前泡软，洗净后切成细丝。
胡萝卜和青椒分别切成细丝。