自制蒸面包发面方法
自制蒸面包的发面方法如下：
准备食材
普通面粉 300克
酵母 3克
鸡蛋 3个
白砂糖 40克
黄油 20克（可选）
清水 适量
食盐 少许
纯牛奶 50毫升（可选）
和面
将300克普通面粉倒入大盆中，加入3克酵母，用筷子搅拌均匀。
另取一盆，打入3枚鸡蛋，加入40克白砂糖和少许食盐，打散并搅拌至糖完全融化。
将鸡蛋液慢慢倒入面粉盆中，边倒边用筷子搅拌，直至形成大面絮状。
开始下手揉面，揉至面团基本成型后，加入提前软化的20克黄油继续揉面。如果面团较硬，可少量多次加入纯牛奶调节，直至揉成光滑且软硬适中的面团。
醒发面团
在面团表面盖上保鲜膜，放置在温暖处醒发至2倍大。天气冷时，可以将面团盆放在温水锅中加速醒发。