湿面条不劲道怎么办
要使湿面条更加劲道，可以尝试以下几种方法：
加食用盐和筋力源 ：在和面时加入适量的食用盐和筋力源F型等添加剂，可以帮助面条更加筋道耐煮，不发酸，不变色。使用强筋小麦面粉：
选择强筋小麦面粉制作面条，可以使面条更加有弹性。
加蓬灰：
蓬灰是一种用蓬柴草烧制而成的草灰，经过上百年的使用，证明对人体无害。在面条中加入蓬灰，可以使面条更加劲道。
揉面技巧：
在煮面条之前，要确保充分揉搓面团，直到面团熟透且不粘手。可以在擀成面皮或条前再揉一会儿，以保证面条有劲道。
煮面技巧
煮水时，在锅底放入一小勺食盐和半勺食用油，这样可以增加面条的韧性和防止粘连。
煮面时，水刚刚冒泡就下锅，点水两次，每次点冷水并继续煮1分钟，直到面条完全浮起来。
煮好的面条迅速过一遍凉水，可以使面条更加劲道爽滑。
后续处理
煮熟的面条可以放入冷水中浸泡30秒后捞出，然后再放入煮面条的锅中浸泡10秒后捞出，这样可以使面条更加劲道。
加入适量的水淀粉，增加面条的粘稠度，使其更加爽滑可口。
通过以上方法，可以显著提高湿面条的劲道口感。建议根据个人口味和需求选择合适的方法进行尝试。