象山鱼干怎么腌制好吃

腌制象山鱼干的方法如下：

原料准备

新鲜鱼20斤

盐6两

花椒少许

处理步骤

将鱼洗净，去除内脏和鱼鳞，用干净的毛巾或纸巾擦干鱼身上的血渍和水分。

沿鱼背脊破开，有利于腌制入味。

腌制过程

起锅烧油，加入盐和花椒炒香，趁热均匀地抹在鱼身上，特别是鱼头和背脊部分，因为这些部位的肉质较厚，需要多抹盐。

抹好盐的鱼可以用少量的酒撒在鱼上，增加风味。

将鱼放入陶瓷盆或其他适合腌制的容器中，腌制一晚，然后晾在外面晒10天左右，直到鱼干完全风干。

保存方法

如果鱼干晒得较咸，可以放入温室保存。

如果鱼干的味道恰到好处，可以放入冷藏室保存。

通过以上步骤，你可以制作出美味的象山鱼干。建议选择新鲜的鱼，并注意腌制过程中的细节，以确保鱼干的味道和口感。