鸡肉玉米粒胡萝卜烤肠

方法一：蒸制方法

用料

鸡胸肉 500g

胡萝卜 1根

玉米粒 100g

盐 15g

糖 15g

白胡椒粉 2g

蜂蜜 20g

淀粉 20g

食用油 15g

葱姜 适量

料酒 适量

做法

葱姜切细丝放入水里，用手稍稍挤压出汁，再加入少量料酒，浸泡一会。

鸡胸肉解冻后切成小块，胡萝卜一根切成小块，放入料理机搅碎打成细腻的肉糜。

继续往料理机中加入盐、糖、白胡椒粉、蜂蜜、淀粉、食用油、葱姜水，搅拌均匀。

将肉糜倒入一个大碗中，加入玉米粒，搅拌均匀。

香肠模具刷油，将肉糜倒入，用锡纸卷成小卷或用蛋糕模具制作，用锡纸将模具裹紧，大火上汽后转中火，蒸20分钟。

取出晾凉开吃。

方法二：挤制方法

用料

鸡胸肉 120克

玉米粒 30克

胡萝卜 20克

淀粉 15克

核桃油 5克

蛋清 1个

生姜适量

葱 1根

做法

鸡胸肉切小块，香葱切末，鸡胸肉中放入葱末和姜片，搅拌均匀腌制10分钟，去除鸡肉的腥味。

胡萝卜切丁，玉米对半切块。

腌制好鸡肉后取出姜片，将鸡肉块和葱花放入料理机，加入胡萝卜丁，搅打成细腻的泥状。

蛋清和蛋黄分离，只取蛋清，倒入肉泥中，顺着同一个方向搅拌均匀。

倒入核桃油再顺着同一个方向搅拌均匀，至核桃油和肉糜相互吸收。

加入淀粉再顺着同一个方向搅拌均匀，至淀粉和肉糜相互吸收。

最后加入玉米粒搅拌拌匀。

将做好的鸡肉泥装入裱花袋，在裱花袋的前端剪一个小口。

用刷子在模具上刷薄薄一层油，方便脱模。

将肉泥均匀的挤到模具里，用小勺抹平。

盖上盖子，防止过多的水蒸气进入，冷水上锅，放入蒸架，大火蒸20分钟。

方法三：烤制方法

用料

鸡胸肉 180克

玉米粒 100克

胡萝卜一根

蚝油一勺

白糖一大勺

食油盐一勺

鸡蛋两个

玉米淀粉 30克

食用油适量

做法

鸡胸肉清洗干净，切成小块，玉米掰成小粒，胡萝卜切成小丁，全部控干水分备用。

将鸡胸肉、胡萝卜和玉米淀粉放入料理机中，加入白糖、蚝油和蛋清，搅打成肉泥。

加入玉米粒，用手抓拌均匀。

准备一个裱花袋，将肉泥放入裱花袋中，挤入刷油的模具中，用勺子沾水将表面抹平。

准备蒸锅，大火将水烧开，上面放上一层吸油纸，将烤盘放入其中，蒸约半小时左右，蒸好之后关火焖两到三分钟。

蒸好的鸡肉玉米胡萝卜烤肠取出脱模，放在一旁趁热吃。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和实际情况选择合适的方法尝试制作。