山药鸭子胡萝卜

山药鸭子胡萝卜是一道营养丰富、美味可口的菜肴。以下是几种不同的做法：

用料：鸭子1只，胡萝卜4根，山药2根，葱1根，姜2片，红枣6颗，黄芪2克，枸杞10粒，清水适量。

做法：

1. 咸水鸭一只，山药、胡萝卜切大块，红枣、枸杞、黄芪洗净备用。

2. 葱切末、姜切片备用。

3. 鸭子剁小块，锅内放入胡萝卜、山药、葱、姜等配料，大火烧开后转小火焖煮至胡萝卜软烂。

4. 倒入鸭子，继续炖煮约10分钟，咸水鸭口味十足，不需要另外加调料。

5. 盛出享用，冬日里来一碗，暖身又暖胃。

用料：山药、鸭肉、桃园建民西瓜酱、葱姜、干红辣椒、胡萝卜、八角、桂皮、香叶、酱油、料酒、盐。

做法：

1. 山药洗干净，去掉外皮等杂质，切成块。

2. 鸭肉仔细处理干净，去掉杂质，切成小块，放入热水里焯烫一会儿，捞出来，沥干水。

3. 胡萝卜洗净后，去掉杂质，切成小块；干红辣椒洗净后，切成段。

4. 热锅烧油，放入鸭肉煸炒一会儿，放入葱姜、干红辣椒、八角、桂皮、香叶，翻炒出香味。

5. 加入适量的桃园建民西瓜酱、酱油、料酒、盐，翻炒均匀，倒入适量的水。

6. 大火烧开后，转为小火，放入山药和胡萝卜，翻炒均匀，继续焖到食材成熟入味。

用料：光鸭1/2只，铁棍山药1根，胡萝卜1个，姜1块，葱1把，八角2-3个，桂皮1段，香叶3-4片，黄豆酱2大匙，黄酒2大匙，生抽2大匙，冰糖1大匙。

做法：

1. 鸭块冷水入锅，焯水后用热水洗净浮沫备用。

2. 炒锅不用放油，将鸭块的鸭皮朝下放入锅内，用小火煸出鸭油。

3. 放入葱、姜、八角、桂皮等炒香，加入黄酒、黄豆酱、生抽、冰糖煸炒上色。

4. 加热水没过鸭块大火烧开，加盖，转小火焖30分钟左右。

5. 放入山药、胡萝卜，加盖继续再焖15分钟左右，最后根据口味适当增补些调味料。

这些做法都充分利用了山药、鸭肉和胡萝卜的营养价值，既美味又健康。你可以根据自己的口味选择合适的做法来尝试。