炒菜经常用花椒好吗吗

炒菜时 适量使用花椒是可行的，但需注意以下事项：

适量食用 ：花椒含有香樟素，不宜大量食用。适量食用可以提升菜肴的风味，但过量食用可能引起不适。

使用建议：

可以将花椒用开水泡开后取花椒水使用，这样既能提高菜肴的香气，又不会吃到嘴里，也不会改变菜的颜色。

禁忌人群

炎症或上火：

花椒属于发物，有炎症或上火情况的人食用可能加重症状。

癌症患者：如果家里有人得过癌症，最好忌吃花椒。

过敏体质：对花椒过敏的人食用后可能引发过敏反应，如哮喘。

高血压、高血脂患者：应减少花椒的摄入量，以免不利于病情控制。

其他注意事项

油温判断：用花椒等香料炸出的油可以用来判断油的温度，例如有的菜需要在油温很高的情况下炒，而有的菜则需要在中温下炒。

药用价值：花椒具有温中散寒、杀虫止痒等功效，可以入药。

综上所述，炒菜时适量使用花椒可以提升菜肴的风味，但需注意禁忌人群和适量食用。如果有特定健康状况，建议咨询医生或营养师后再决定是否使用花椒。