蒜蓉豆豉蒸苦瓜

蒜蓉豆豉蒸苦瓜是一道简单且美味的蒸菜，以下是一种推荐的制作方法：

食材准备

苦瓜 1根

豆豉 50克

蒜 3瓣

生抽 适量

食用油 适量

白糖 少许

盐 适量

小辣椒（可选）适量

步骤详细说明

处理苦瓜：

将苦瓜洗净，对半切开，挖出里面的瓜瓤和种子。

为减少苦味，可以用少许盐涂抹在苦瓜内壁，静置5分钟后用清水冲洗干净。

准备蒜蓉豆豉：

将蒜切成末，和豆豉一起放入碗中，加入适量的生抽和少许白糖，搅拌均匀，形成酱料。

摆盘蒸制：

将处理好的苦瓜切成小段，整齐摆在盘中，把拌好的豆豉酱均匀地淋在苦瓜上。

蒸制：

将盘子放入蒸锅中，水开后大火蒸10-12分钟，直到苦瓜变软。

出锅调味：

蒸好后淋上一点食用油，让味道更加香浓。喜欢辣味的，还可以撒上一点辣椒碎，提升风味。

其他注意事项

如果喜欢更清淡的口感，可以减少豆豉和辣椒的用量。

苦瓜的内壁可以用刀背轻轻刮去一层薄薄的瓜瓤，这样处理后的苦瓜苦味会减少很多。

通过以上步骤，你就可以制作出一道色香味俱佳的蒜蓉豆豉蒸苦瓜。这道菜不仅简单快捷，而且营养丰富，适合夏季食用，有清热消暑的效果。