西红柿鸡蛋莲藕炸酱

西红柿鸡蛋莲藕炸酱是一道结合了西红柿的酸甜、鸡蛋的滑嫩和莲藕的爽脆的家常菜。下面是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

西红柿：2个

鸡蛋：3个

莲藕：1节

花椒粉：适量

生抽：适量

盐：适量

鸡精：适量

水淀粉：适量

食用油：适量

处理食材

西红柿洗净后切成小块。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。

莲藕去皮后切成小丁。

炒制

锅中倒入适量食用油，油热后倒入打散的鸡蛋液，用铲子快速翻炒至鸡蛋凝固成块，盛出备用。

锅中再倒入适量食用油，放入花椒粉，小火炒出香味。

倒入西红柿块，翻炒至西红柿出汁。

加入莲藕丁，继续翻炒。