羊肉糊茄怎么做

羊肉糊茄是一道美味的传统菜肴，主要原料是羊肉和茄子。以下是几种常见的做法：

简单炒制法

茄子去皮切条状，羊肉切丝。

羊肉丝炒至变色，加入茄子条快速翻炒，直至茄子变软且充分吸收羊肉的香味。

炖煮法

茄子切块，羊肉切块或切丝。

锅中加油，炒香葱姜蒜和干辣椒，加入豆瓣酱炒香。

加入水或高汤，放入茄子块和羊肉，煮至茄子软烂，汤汁浓稠。

最后撒上蒜苗丁或其他香菜装饰。

蒸煮法

茄子洗净挖去瓤，羊肉剁碎，加入陈皮、葱花、姜末、香油、味精、盐和酱油拌匀做成馅。

将馅慢慢酿入茄子内，入锅蒸煮至熟透。

综合调味法

茄子切块，羊肉切块。